caro cuisine

Chili Con Carne

Decidement, toutes les recettes que je prends sur le blog de Cooking Ninja sont des reussites. Ce chili est en fait une recette de son mari francais, je ne suis pas sure qu'elle soit des plus authentiques... mais le resultat est vraiment concluant.

Serves: 4

Ingredients

• 2 onions (thinly diced)
• 2 tomatoes (cubed )
• 350 g ground beef
• 250 g dried red beans
• 200 ml of tomato puree
• some tsp of chili con carne spices (according to your taste)
• chili powder for extra hotness (optional - spice it up to your liking)

Directions

1. Soak the kidney beans in cold water for 12 hours or overnight - this is a MUST or else the beans will take a very very long time to cook.
2. Cook the beans in a pot of boiling salted water for about 1 and 1/2 hour. Drain and set aside.
3. Fry the chopped onions in a large and deep pan with a bit of olive oil until they are soft.
4. Add ground beef and cubed tomatoes.
5. Once the beef is cooked, add in tomato puree, chili con carne spices and salt to your liking. If it is not spicy enough to your taste, sprinkle some chili powder for the extra kick.
6. Lastly add in the cooked beans. Mix it well.

Pates aux poulet, fenouil et poivron

Recette trouvee sur le blog Peche de gourmandise, testee et laregement approuvee ! D'accord ca n'est pas light, mais c'est vraiment tres bon. Ca faisait trrrrres longtemps que je n'avais pas achete de creme fraiche, il faut bien faire des exceptions parfois... et voila un plat qui rappelle les carbonara, surement a cause des lardons et de la creme, mais le fenouil et le poivron eminces offrent une variante originale. Je n'ai pas mis de safran comme preconise dans la recette parce que je n'en avais plus, mais la prochaine fois j'essaie avec !

Pasta - chicken, bacon, fennel, bell pepper

Pour 4 personnes :

1/4  c à c de filaments de safran
1 c à s d'huile d'olive
1 bulbe de fenouil finement émincé
2 gousses d'ail hachées et pilées
1 poivron rouge finement émincé
2 tranches de lard fumé hachées
500 g de blanc de poulet émincé
25 cl de vin blanc
30 cl de crème fraîche
2 c à s de tiges de fenouil hachées
400 g de conchiglie sèches
Sel et poivre du moulin

Faire tremper les filaments de safran dans 2 c à s d'eau chaude.

Faire chauffer l'huile et cuire le fenouil 10 mn à feu moyen. Quand il caramélise ajouter l'ail,le poivron, le lard et cuire 5 mn puis incorporer le poulet et cuire encore 5 mn pour qu'il soit doré.
Verser le vin en grattant le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson et faire cuire jusqu'à évaporation presque complète du liquide. Ajouter la crème fraîche et le safran et poursuivre la cuisson 5 mn pour que la sauce réduise et épaississe. Incorporer les tiges de fenouil puis saler et poivrer.

Cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau bouillante salée et les égoutter. Les transférer dans la poêle et faire réchauffer 3-4 mn pour qu'elles soient bien enrobées de sauce.