caro cuisine

caro's blog: J-3 Tarte aux framboises meringuee

Ce qui est bien quand on va au Whole Foods le matin, c'est qu'il n'y a personne, que les etalages sont encore incroyablement bien presentes, et surtout plein de fruits decoupes prets a manger. Et deguster plein d'echantillons de fruits Organic super chers pour sa collation de femme enceinte, c'est... bien mieux que de s'empiffrer de nutella. Ou de cookies au beurre de cacahouete (oui j'aime ca !).

Y'a meme des melons charentais au Whole Foods... (?!?)

Quant a choisir ses fruits, ca se complique quand on a lu le post de Bluelulie : on se met a scruter les petites etiquettes, on remet discretement ceux qui commencent par le chiffre 4, et on se concentre sur les 9. J'en profite d'ailleurs pour signaler les nectarines jaunes organic du moment sont vraiment SUPER bonnes.

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Bref, j'ai teste et approuve la Tarte aux framboises et aux amandes meringuee d'Eryn. Le but etait d'apporter un peu de reconfort et d'encouragement au futur papa, qui apres tout en a bien besoin lui aussi, avec l'un de ses fruits preferes. Bon je m'attendais a encore mieux... je suppose que la tarte au citron meringuee reste irremplacable !

Une couche de framboises/amandes sous la meringue

Evitez d'appeler une copine quand vous faites dorer la meringue...

Meme pas (trop) cramee :-)

 

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caro's blog: My first PB & J

J'ai teste pour vous le peanut butter and jelly sandwich (sandwich au beurre de cacahuete et a la confiture). Ca m'intriguait un peu mais je n'avais jamais ose le prendre, alors que je le voyais souvent propose dans un sandwich ou un bagel. J'en ai alors parle a Molly, et j'ai aussitot compris mon ignorance quand j'ai vu ses meilleurs souvenirs d'enfance resurgir dans ses yeux : il s'agit d'une veritable institution americaine.

La recette est simple, il suffit d'etaler une couche de beurre de cacahuete sur une tranche de pain de mie, de la recouvrir d'une couche de confiture ou de gelee (fraises de preference) et d'une nouvelle tranche de pain. La tradition aurait ete initiee par les GIs durant la seconde guerre mondiale, ce sandwich ayant l'avantage de ne pas devoir etre refrigere pour se conserver... C'est ce qui aurait fait aussi sa popularite dans les lunch box et les cours de recre, toujours d'actualite !! Franchement, c'est pas mauvais. Ca cale son homme, c'est sur :-)

Il y a des variantes, et le prefere de Molly c'est peanut butter + marshmallows + tranches de bananes.

Moi j'avais des BN, du nutella ou du pain/beurre/carres de chocolat pour le gouter... et vous ??

PB&J

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caro's blog: Brunch @ Maverick

Mince, comment j'ai pu oublier mon appareil photo ?

Hier on est alles bruncher chez Maverick avec Marie, sur les recommandations de Catherine. On n'a pas ete decus, c'etait suuuuuuper bon. Un peu trop sale, dommage. Ca n'est pas tres grand, mais ils acceptent de prendre des reservations.

Moi j'ai pris ca :
Andouille Sausage “Benedict” $13
Grilled andouille sausage, poached eggs, crawfish and jalapeno hollandaise, English muffin, home fries

Et Yann :
Duck Confit Hash $14
Crimini mushrooms, potatoes, duck confit, poached eggs, mushroom cream sauce

Photo prise ici

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caro's blog: Brunch @ Zazie

Thank you Sarah for this picture!

Patio

Drinking Chai Tea in a bowl

Eggs benedict w/ bacon and tomatoes

Pancakes... with butter lightly salted

It was not mine, I swear :-) Banana & walnut french toast

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caro's blog: Osso Bucco... et sa gremolata

C'est super bon et facile a faire, juste long a cuire.

La recette est ici. J'ai teste les galettes de polenta en accompagnement : je leur prefere nettement du riz ou des pates fraiches. Mais sinon, pas d'echec possible ! Et avec la cocotte toute neuve, c'etait encore meilleur ;-)

La gremolata a son importance..elle donne de l'originalite au plat et surtout, c'est Yann qui l'a faite !!

Couper les legumes en petits des : la seule etape qui prend un peu de temps

Viande doree sur chaque face (on trouve de beaux morceaux au Whole Foods)

Apres la cuisson au four

Yann et sa gremolata :-)

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caro's blog: Monkey cake

J'ai fait un gateau en tete de singe pour la baby shower de Nono, grace a cette recette. C'est a la base un gateau d'anniversaire pour enfant, mais qui se pretait bien au theme choisi par les futurs parents (les animaux de la jungle). La video permet de se lancer sans trop d'apprehension. Et je n'ai pas rencontre de difficultes particulieres... alors n'hesitez pas !!

Colorant alimentaire : 1ere fois

Un peu delicat a etaler

Resultat

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caro's blog: Tarte a la fraise et a la rhubarbe / Strawberry and rhubarb tart

J'adore cette tarte, parce que la rhubarbe va tres bien avec les fraises, et parce son cote acidule est bien equilibre avec la quantite de sucre. Et puis c'est de saison, ca ne va pas durer...

Ingredients :

- une pate sablee (one pie crust)
- 500g de rhubarbe (1 pound rhubarb)
- 250g de fraises (1/2 pound strawberries)
- 150g de sucre (1/2 to 3/4 cup sugar)
- poudre d'amandes (almond powder)

Fresh rhubarb

Rhubarb cut into pieces, in a pan

Eplucher la rhubarbe, la couper en troncons et la faire cuire avec le sucre pendant 20-30 minutes, jusqu'a obtenir un coulis/sirop assez epais. Laver et equeuter les fraises, les couper en morceaux ; saupoudrer de sucre et reserver.

Faire cuire la pate sablee a blanc pendant environ 10 minutes a 180 C/350 F.
Mettre la rhubarbe sur le fond de tarte puis repartir les fraises avec leur jus.
Soupoudrer de poudre d'amande (facultatif).
Faire cuire 10 a 15 minutes.

Peel rhubarb, cut in into pieces and cook it with sugar in a pan for 20-30 minutes, until you get a coulis/syrup. Wash and hull strawberries, cut them into pieces ; sprinkle with some sugar and set aside.

Bake the crust alone for 10 minutes (350 F).
Spread rhubarb on the crust and then strawberries with their juice.
Spread with almond powder (optional).
Bake for 10-15 minutes.

Before the oven

After

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