SEAFOOD: February 2007 Archives

Tout un programme, j'adore le nom de cette recette... un poisson du pacifique cuisiné à la façon d'une île hawaïenne (Maui)... de quoi voyager rien qu'en la lisant !

Apparemment il se rapproche de la daurade et pourrait parfois se trouver en Méditerranée (?). Il a la capacité de changer de couleur en quelques minutes, quand il est encore vivant bien sûr...

Mahi Mahi Maui Style (recette trouvée sur cooks.com) :

Ingredients

• 4 mahi mahi fillets
• 2 Tbsp butter, divided
• 1 clove garlic
• 1 Tbsp teriyaki sauce
• 2 Tbsp lemon juice
• 1 tsp. honey
• 1 Tbsp sesame seeds

In skillet set at 250 degrees F or medium heat, melt 1 Tbsp butter; add garlic, saute until tender. Remove from heat. Stir in teriyaki, lemon juice, honey and sesame seeds. Pour over mahi mahi fillets, marinate 30 minutes. Heat 1 Tbsp butter in skillet. Set at medium heat. Add mahi mahi fillets, saute 4-5 minutes on each side, basting with marinade. Garnish mahi mahi fillets with parsley.

Makes 4 servings

Mahi-Mahi cru

Mahi-Mahi cuit