Recette trouvee sur le blog Peche de gourmandise, testee et laregement approuvee ! D'accord ca n'est pas light, mais c'est vraiment tres bon. Ca faisait trrrrres longtemps que je n'avais pas achete de creme fraiche, il faut bien faire des exceptions parfois... et voila un plat qui rappelle les carbonara, surement a cause des lardons et de la creme, mais le fenouil et le poivron eminces offrent une variante originale. Je n'ai pas mis de safran comme preconise dans la recette parce que je n'en avais plus, mais la prochaine fois j'essaie avec !
Pour 4 personnes :
1/4 c à c de filaments de safran
1 c à s d'huile d'olive
1 bulbe de fenouil finement émincé
2 gousses d'ail hachées et pilées
1 poivron rouge finement émincé
2 tranches de lard fumé hachées
500 g de blanc de poulet émincé
25 cl de vin blanc
30 cl de crème fraîche
2 c à s de tiges de fenouil hachées
400 g de conchiglie sèches
Sel et poivre du moulin
Faire tremper les filaments de safran dans 2 c à s d'eau chaude.
Faire
chauffer l'huile et cuire le fenouil 10 mn à feu moyen. Quand il
caramélise ajouter l'ail,le poivron, le lard et cuire 5 mn puis
incorporer le poulet et cuire encore 5 mn pour qu'il soit doré.
Verser
le vin en grattant le fond de la poêle pour récupérer les sucs de
cuisson et faire cuire jusqu'à évaporation presque complète du liquide.
Ajouter la crème fraîche et le safran et poursuivre la cuisson 5 mn
pour que la sauce réduise et épaississe. Incorporer les tiges de
fenouil puis saler et poivrer.
Cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau bouillante salée et les égoutter. Les transférer dans la poêle et faire réchauffer 3-4 mn pour qu'elles soient bien enrobées de sauce.
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