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Le Brownie de Domitille

A la demande de Nat, voici ma meilleure recette de Brownie : c'est celle de ma colocatrice préférée, du temps où j'habitais à Lille. Je n'avais alors pas beaucoup d'intérêt pour la cuisine, et j'appréciais la simplicité de cette recette.

Son atout principal : il n'y a pas trop de beurre (enfin pour un brownie hein...tout est relatif !).
Son point faible : le temps de cuisson est primordial, et difficile de tomber juste quand on ne connaît pas bien le four qu'on utilise.

Les Brownies de Domitille

• 90g de farine
• 150g de sucre glace
• 20g de cacao amer
• 150g de chocolat dessert (à 70% si possible)
  
• 90g de beurre
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40g de noix, noisettes ou amandes au choix (je préfère très clairement les amandes effilées).

Mélanger la farine, le sucre glace, le cacao, le sucre vanillé.

Ajouter et mélanger au fouet les oeufs, puis le beurre fondu.

Ajouter le chocolat fondu (au micro-ondes ou au bain-marie) et les amandes.

Beurrer et fariner un plat allant au four. J'utilise un plat rectangulaire, pas trop grand, de façon à pouvoir découper de petits carrés ou rectangles ensuite.

Mettre dans le four préchauffé à 160°C pendant 18 minutes... mais la durée est donc variable, et le gâteau nettement moins intéressant s'il est trop cuit.


Autre variante : le gâteau au chocolat de Pascale, qui ressemble beaucoup à un brownie et qui est irrésistiblement bon... mais il y a 250g de beurre dedans, donc je le fais beaucoup moins souvent. Au grand regret de Yann, car c'est du beurre... salé ;-)

Le g âteau au chocolat façon Scally

Une décadente recette de gâteau au chocolat (au beurre demi-sel !!) trouvée chez Pascale, accompagnée ici d'un mocha ou d'un latte venus tout droit de notre coffee shop préféré.

Le farley's... THE coffee shop

Gâteau au chocolat

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

250g de chocolat amer
250 g de beurre demi-sel à température ambiante
200g de sucre
4 gros œufs
70g de farine

Recette

Préchauffez votre four sur 180° C.
Faites fondre le chocolat et laissez le refroidir.
Mixer le beurre et le sucre 4 min à vitesse moyenne (batteur électrique).
Ajoutez les œufs un à un, en battant 1 min entre chaque œuf.
Incorporez le chocolat puis mélangez.
Incorporez la farine puis mélangez.
Versez la pâte dans votre moule et lissez le dessus.
Faites cuire 30 min environ, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement gonflé et que le dessus se craquelle un peu.
Laissez refroidir avant de démouler.

Si possible (mais c'est très dur), attendre le lendemain avant le goûter. Il paraît même que le surlendemain c'est encore meilleur (pas moyen de vérifier par nous-mêmes, désolés).