June 2008 Archives

J'adore cette tarte, parce que la rhubarbe va tres bien avec les fraises, et parce son cote acidule est bien equilibre avec la quantite de sucre. Et puis c'est de saison, ca ne va pas durer...

Ingredients :

- une pate sablee (one pie crust)
- 500g de rhubarbe (1 pound rhubarb)
- 250g de fraises (1/2 pound strawberries)
- 150g de sucre (1/2 to 3/4 cup sugar)
- poudre d'amandes (almond powder)

Eplucher la rhubarbe, la couper en troncons et la faire cuire avec le sucre pendant 20-30 minutes, jusqu'a obtenir un coulis/sirop assez epais. Laver et equeuter les fraises, les couper en morceaux ; saupoudrer de sucre et reserver.

Faire cuire la pate sablee a blanc pendant environ 10 minutes a 180 C/350 F.
Mettre la rhubarbe sur le fond de tarte puis repartir les fraises avec leur jus.
Soupoudrer de poudre d'amande (facultatif).
Faire cuire 10 a 15 minutes.

Peel rhubarb, cut in into pieces and cook it with sugar in a pan for 20-30 minutes, until you get a coulis/syrup. Wash and hull strawberries, cut them into pieces ; sprinkle with some sugar and set aside.

Bake the crust alone for 10 minutes (350 F).
Spread rhubarb on the crust and then strawberries with their juice.
Spread with almond powder (optional).
Bake for 10-15 minutes.

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