Le Brownie de Domitille

A la demande de Nat, voici ma meilleure recette de Brownie : c'est celle de ma colocatrice préférée, du temps où j'habitais à Lille. Je n'avais alors pas beaucoup d'intérêt pour la cuisine, et j'appréciais la simplicité de cette recette.

Son atout principal : il n'y a pas trop de beurre (enfin pour un brownie hein...tout est relatif !).
Son point faible : le temps de cuisson est primordial, et difficile de tomber juste quand on ne connaît pas bien le four qu'on utilise.

Les Brownies de Domitille

• 90g de farine
• 150g de sucre glace
• 20g de cacao amer
• 150g de chocolat dessert (à 70% si possible)
  
• 90g de beurre
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40g de noix, noisettes ou amandes au choix (je préfère très clairement les amandes effilées).

Mélanger la farine, le sucre glace, le cacao, le sucre vanillé.

Ajouter et mélanger au fouet les oeufs, puis le beurre fondu.

Ajouter le chocolat fondu (au micro-ondes ou au bain-marie) et les amandes.

Beurrer et fariner un plat allant au four. J'utilise un plat rectangulaire, pas trop grand, de façon à pouvoir découper de petits carrés ou rectangles ensuite.

Mettre dans le four préchauffé à 160°C pendant 18 minutes... mais la durée est donc variable, et le gâteau nettement moins intéressant s'il est trop cuit.


Autre variante : le gâteau au chocolat de Pascale, qui ressemble beaucoup à un brownie et qui est irrésistiblement bon... mais il y a 250g de beurre dedans, donc je le fais beaucoup moins souvent. Au grand regret de Yann, car c'est du beurre... salé ;-)