Si j'ai fait de la pâte brisée pour la première fois, c'est bien parce que je n'ai pas eu le choix. Il s'avère que ça n'est pas très compliqué, et que ça peut en valoir la peine. Pas de lardons en allumettes toutes prêtes non plus, ni de sachets de gruyère râpé ! L'opération prend donc un peu plus de temps qu'en France...
Quiche Lorraine, adaptée à partir d'une recette de ma mère :
Fouetter ensemble le reste des ingrédients, les répartir sur la pâte.
Enfourner pendant 20 min, ou jusqu'à ce que la tarte commence à dorer.
Laisser refroidir avant de couper.
Quiche Lorraine, adaptée à partir d'une recette de ma mère :
- Une pâte feuilletée (une pâte brisée maison pour moi)
- 2 oeufs
- 1 dl de crème fraîche (sour cream) + 1 dl de lait
- 100 gr de gruyère râpé
- Allumettes de lardons (4 slices de bacon, coupé en dés)
- Sel, poivre
- Noix de muscade râpée
Fouetter ensemble le reste des ingrédients, les répartir sur la pâte.
Enfourner pendant 20 min, ou jusqu'à ce que la tarte commence à dorer.
Laisser refroidir avant de couper.
La recette de ma mère est un peu plus grasse mais tabasse aussi ( et puis je n'ai jamais de lait dans mon frigo!!); bref, c'est exactement la meme chose mais il ya 3 oeufs et un petit pot de creme fraiche ( donc 1 oeuf en plus et pas de lait). Le jour où j'ai du lait promis j'essaie ta recette!!
Posted by: Flavie | 10/31/2007 at 12:00 AM
Il faut dire que ma mère a la fâcheuse tendance de substituer des aliments gras par d'autres qui le sont moins. En l'occurence, dans la quiche lorraine, remplacer un peu de crème fraîche par du lait n'a pas de grave incidence... parfois, avec les desserts, c'est plus compromettant ! (cf. l'huile d'olive qui remplace le beurre ;-)
Posted by: Caro | 11/01/2007 at 12:00 AM